Gon Boa Wok Saus

Deze woksaus staat zowel bekend onder de naam kung Pao als Gong Boa en is een pittige saus met onder andere pinda’s. Het smaakt zowel pikant, kruidig, aromatisch en enigszins zoetzuur. Er zijn weinig Chinese restaurants in de wereld te vinden die deze smaak niet op de kaart hebben staan.

Volgens de verhalen was dit het lievelingsgerecht van een gouverneur tijdens de Ch’ing-dynastie (1644-1911). De naam van deze gouverneur was naar verluid “Kung Pao”.